河南食堂承（chéng）包告訴您如何鑒（jiàn）別凍肉？

很多人都不知道怎樣鑒（jiàn）別凍肉，..就讓河南食堂承包公司永香園小編告訴大家如何鑒別凍（dòng）肉。

首先， “摸上去如果軟綿綿的，顏色發黃，就（jiù）說明冷凍時間已經過長，這種肉肯定不能買。”怎樣辨別放在冰箱內的（de）肉類是否（fǒu）變質，可以（yǐ）通過聞有無異味，光澤（zé）度是否變化等情況來判斷。

1.河南食堂承包提醒如果冷凍肉各部位顏色不一，用手指按（àn）壓後肉色沒有變化（huà），解凍後肉質鬆軟且沒有彈性，則表示質（zhì）量不佳，或為經過多次解凍（dòng）的肉。

2.冰箱（xiāng）一般（bān）達不到冷庫的冷凍溫度和效果，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質，建（jiàn）議買（mǎi）回家的凍肉..好在一周內吃完。

3.質量好的冷凍肉瘦（shòu）肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍（dòng）肉憑（píng）借肉眼（yǎn）的觀察度是可以感覺到光澤度（dù）的，聞起來也不會有異味。如果不放心（xīn），可以拿回家在鍋裏煮一小（xiǎo）塊，如果凍肉變質，肉湯就會變得渾濁。

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