HACCP——餐（cān）廳廚房食品..控製的有（yǒu）效方法一、 由來（lái）與發展HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)，中（zhōng）文譯為危害分析與關鍵控製點。它是目前..上公認的建立在科學基礎上的*經（jīng）濟、有（yǒu）效的..食品..的方法。不僅適（shì）用於食品加企業，食堂（táng）的承包也適（shì）於餐飲業和街頭食品。20世（shì）紀60年代（dài），
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